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Pain blanc au babeurre au robot boulanger de Nougat

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(Source : Nougat)

1 tasse d'eau
1/3 tasse de babeurre
2 cuil. à table d'huile d'olive
1 1/2 cuil. à thé de sel
1 cuil. à table de sucre
2 cuil. à table de lait en poudre
3 3/4 tasse de farine tout-usage ou à pain
1 1/2 cuil. à thé de levure pour robot

Je mets les ingrédients dans le robot en ordre en commençant par l'eau, ensuite je mets le robot à 'dough' lorsque le cycle est terminé, ça prend 2 heures, je sors la pâte et je la dégonfle sur une surface farinée en la pétrissant un peu, ensuite je la forme pour mettre dans un moule à pain, j'aime bien le moule à pain long et étroit d'environ 12 pouces, mais un moule à pain ordinaire fait l'affaire aussi.

Je mets la pâte dans le moule et je badigeonne avec de l'huile d'olive le dessus du pain, je laisse lever pendant 1 heure dans le four avec la lumière allumée, ensuite je sors du four pour préchauffer le four à 325 à convection et je cuit le pain pour 35 minutes.

Il est toujours beau et bien dorée, une belle croûte et une belle mie blanche.


Source: Nougat
Recette 12262, publiée le 2004-11-09 à 00:00, 147 vues

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