Pain chaud aux bleuets de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes éclair
La pâte
¾ tasse de sucre
¼ tasse de graisse végétale ou de beurre
1 œuf
½ tasse de lait
2 tasses de farine tout-usage
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de muscade ou de gingembre moulu
2 tasses de bleuets frais, congelés ou en boîte (non la confiture)
La garniture
½ tasse de sucre
⅓ tasse de farine tout-usage
½ c. à thé de cannelle
¼ tasse de beurre mou
1. Dans un bol, mettre en crème le sucre, la graisse végétale et l’œuf. Y verser le lait ; brasser et ajouter la farine tamisée avec le sel, la poudre à pâte, la muscade ou le gingembre. Brasser juste assez pour bien lier la pâte. Couvrir le fond d’un moule de 8" x 8" de papier d’aluminium, le graisser et y étendre cette pâte. Verser sur la pâte les bleuets bien égouttés.
2. Mélanger dans un bol le sucre avec la farine, la cannelle et le beurre. Verser sur les bleuets. Faire cuire le pain de 25 à 35 minutes dans un four à 375°F. Servir chaud ou tiède avec de la crème épaisse ou sure.
¾ tasse de sucre
¼ tasse de graisse végétale ou de beurre
1 œuf
½ tasse de lait
2 tasses de farine tout-usage
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de muscade ou de gingembre moulu
2 tasses de bleuets frais, congelés ou en boîte (non la confiture)
La garniture
½ tasse de sucre
⅓ tasse de farine tout-usage
½ c. à thé de cannelle
¼ tasse de beurre mou
1. Dans un bol, mettre en crème le sucre, la graisse végétale et l’œuf. Y verser le lait ; brasser et ajouter la farine tamisée avec le sel, la poudre à pâte, la muscade ou le gingembre. Brasser juste assez pour bien lier la pâte. Couvrir le fond d’un moule de 8" x 8" de papier d’aluminium, le graisser et y étendre cette pâte. Verser sur la pâte les bleuets bien égouttés.
2. Mélanger dans un bol le sucre avec la farine, la cannelle et le beurre. Verser sur les bleuets. Faire cuire le pain de 25 à 35 minutes dans un four à 375°F. Servir chaud ou tiède avec de la crème épaisse ou sure.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74664, publiée le
2024-01-10 à 09:27, 31 vues