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Pain d'épices 1 de Germaine Gloutnez

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2 tasses farine tout usage
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1/4 de c. à thé de muscade
1/4 de c. à thé de clou
1 c. à thé de soda à pâte
½ tasse de raisins secs
½ tasse de graisse végétale
1 tasse de cassonade
1 oeuf
1/3 tasse de lait sur

Tamiser de la farine tout usage en mesurer 2 tasses, tamiser de nouveau avec ½ c. à thé de sel, 1 c. à thé de cannelle, 1/4 de c. à thé de muscade et 1/4 de c. à thé de clou et 1 c. à thé de soda à pâte.
Ajouter à la farine ½ tasse de raisins secs bien nettoyés.
Défaire en crème ½ tasse de graisse végétale, y ajouter 1 tasse de cassonade tout en battant, 1 oeuf, bien battre.
Incorporer la farine en alternant avec 1/3 de tasse de lait sur.
Verser la pâte dans un moule graissé et cuire au four à 350° environ 40 minutes.

Si on n'a pas de lait sur, on emploie du lait frais auquel on ajoute ½ c. à thé de vinaigre.
Si on a le temps, préparer le pain aux noix et aux dattes pour jeudi; les deux peuvent cuire en même temps.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13276, publiée le 2005-01-14 à 00:00, 73 vues

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