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Pain de blé entier au miel à l'instant pot de Dana Angelo

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En quelques heures seulement, vous pouvez avoir une miche de pain frais et croustillant qui contient moins d'agents de conservation que les variétés achetées en magasin. Et cette recette ne nécessite aucun pétrissage!

2 tasses de farine tout usage
1 tasse de farine de blé entier
1 c. à thé de sel casher
2 c. à thé de levure sèche active
1 c. à soupe de miel
1¼ tasse d'eau chaude, divisée

1. Dans un grand bol, mélanger les farines, le sel et la levure.

2. Dans un petit bol, dissoudre le miel dans 1 tasse d'eau tiède. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter le reste d'eau au mélange. Mélanger et former une boule de pâte lâche.

3. Vaporiser un grand morceau de papier parchemin avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Transférer la pâte sur le papier parchemin, mettre dans le récipient intérieur de l'autocuiseur en repliant les bords du papier pour qu'il rentre bien.

4. Couvrir et verrouiller le couvercle, mais laisser la poignée d'évacuation de la vapeur en position Venting. Sélectionner le programme Yogurt et régler le temps de fermentation à 3 heures 30 minutes.

5. Une fois le temps de fermentation écoulé, préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Retirer le couvercle et tourner la pâte sur une surface généreusement farinée. Jeter le papier. Avec des mains enfarinées, former une boule, puis la transférer sur une nouvelle feuille de papier parchemin.

6. Transférer la pâte et le papier dans une cocotte ou une grande casserole en fonte. Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le couvercle et cuire 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus du pain soit doré.

7. Transférer le pain sur une grille pour qu'il refroidisse pendant au moins 10 minutes avant de le couper en 10 tranches de taille égale. L’utilisation du programme Yogurt (yogourt) permet faire lever la pâte en quelques heures seulement, au lieu de toute la nuit.

152 CALORIES PAR PORTION
DONNE 1 pain
PAR PORTION 1 tranche
PRÉPARATION 4 h
CUISSON 35 min
TEMPS TOTAL 4 h 45 min

Source: Dana Angelo
Recette 72721, publiée le 2023-08-29 à 14:29, 84 vues

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