Pain français de Clubdes8
1/4 tasse d'eau tiède (45C)
1 sachet de levure
2 c.à table de graisse végétale
1 c.à table de sucre
1 1/4 tasse d'eau bouillante
4 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de sel
semoule de maïs
1 blanc d'oeuf légèrement battu
Saupoudrer la levure sur l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
Mélanger la graisse, le sucre et l'eau bouillante dans un bol et laisser tiédir.
Ajouter la levure dissoute à l'autre mélange en remuant.
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol, faire une fontaine au centre et y ajouter les ingrédients liquides.
Bien mélanger.
Mettre la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit satinée et élastique, de 8 à 10 minutes.
Mettre dans un grand bol tiède graissé et rouler la pâte pour en graisser la surface.
Couvrir de papier ciré graissé et d'un linge propre.
Faire lever au double du volume dans un endroit chaud et humide, environ 2 heures.
La pâte gardera alors l'empreinte du doigt.
Baisser la pâte avec le poing.
Diviser en 2 parties égales et arrondir en boules.
Couvrir et laisser reposer 10 minutes sur la planche.
Abaisser chaque boule en un rectangle sur la planche légèrement farinée.
Rouler la pâte sur la longueur.
Bien sceller le bord et les bouts en les roulant entre les mains.
Mettre les pains sur une plaque graissée et saupoudrer de semoule de maïs.
Graisser le dessus des pains.
Couvrir de papier ciré ert d'un linge propre et laisser lever presqu'au double du volume dans un endroit chaud et humide environ 1 heure.
Badigeonner de blanc d'oeuf.
Faire des incisions diagonales de 5 mm sur toute la surface du pain avec une lame de rasoir ou un couteau bien aiguisé.
Mettre une lèchefrite d'eau bouillante sur la grille inférieure du four pendant qu'on le fait chauffer.
Cuire au four à 400F pendant 15 minutes.
Retirer la lèchefrite d'eau et badigeonner encore une fois de blanc d'oeuf.
Réduire la chaleur du four à 350F et continuer la cuisson pendant 30 minutes.
1 sachet de levure
2 c.à table de graisse végétale
1 c.à table de sucre
1 1/4 tasse d'eau bouillante
4 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de sel
semoule de maïs
1 blanc d'oeuf légèrement battu
Saupoudrer la levure sur l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
Mélanger la graisse, le sucre et l'eau bouillante dans un bol et laisser tiédir.
Ajouter la levure dissoute à l'autre mélange en remuant.
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol, faire une fontaine au centre et y ajouter les ingrédients liquides.
Bien mélanger.
Mettre la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit satinée et élastique, de 8 à 10 minutes.
Mettre dans un grand bol tiède graissé et rouler la pâte pour en graisser la surface.
Couvrir de papier ciré graissé et d'un linge propre.
Faire lever au double du volume dans un endroit chaud et humide, environ 2 heures.
La pâte gardera alors l'empreinte du doigt.
Baisser la pâte avec le poing.
Diviser en 2 parties égales et arrondir en boules.
Couvrir et laisser reposer 10 minutes sur la planche.
Abaisser chaque boule en un rectangle sur la planche légèrement farinée.
Rouler la pâte sur la longueur.
Bien sceller le bord et les bouts en les roulant entre les mains.
Mettre les pains sur une plaque graissée et saupoudrer de semoule de maïs.
Graisser le dessus des pains.
Couvrir de papier ciré ert d'un linge propre et laisser lever presqu'au double du volume dans un endroit chaud et humide environ 1 heure.
Badigeonner de blanc d'oeuf.
Faire des incisions diagonales de 5 mm sur toute la surface du pain avec une lame de rasoir ou un couteau bien aiguisé.
Mettre une lèchefrite d'eau bouillante sur la grille inférieure du four pendant qu'on le fait chauffer.
Cuire au four à 400F pendant 15 minutes.
Retirer la lèchefrite d'eau et badigeonner encore une fois de blanc d'oeuf.
Réduire la chaleur du four à 350F et continuer la cuisson pendant 30 minutes.
Source: Clubdes8
Recette
54783, publiée le
2013-07-17 à 18:10, 318 vues
