Pains blancs de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Pain au Robot boulanger - Machine à pain ► Pain fait à la main
Pain au Robot boulanger - Machine à pain ► Pain fait à la main
3 enveloppes de levure sèches actives
3/4 tasse d'eau tiède
1 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de gingembre
Rincer un bol à l'eau chaude.
Y mettre l'eau tiède ,le sucre, gingembre et levure, mélanger, recouvrir d'une pellicule plastique juste poser dessus et laisser lever 10 minutes.
5 tasses d'eau tiède
1/3 tasse de sucre
5 c. à thé de sel
1/2 tasse de graisse crisco
environ 12 tasses de farine
Mélanger l'eau ,sucre ,crisco et sel ensemble, ajouter le mélange de levure ,mélanger puis ajouter un peu à la fois la farine, pétrir 10 minutes puis mettre dans un plat graissé,
Recouvrir d'un linge humide et laisser lever au chaud environ 1 1/2 heure pour que ça double de volume.
Donner un coup de poing pour abaisser la pâte et pétrir de nouveau.
Façonner 6 pains et les mettre dans des moules graissés, huiler le dessus des pains et recouvrir d'un linge et laisser lever au chaud 2 heures, ils doivent doubler de volume.
Préchauffer le four à 400F.
Mettre dans le bas du four un bol d'eau bouillante.
Mettre les pains en laissant un espace entre chacun pour que l'air passe et cuire 15 minutes puis réduire la température à 350F. et cuire environ 3/4 heure.
Sortir, démouler, pour vérifier si vos pains sont cuits, cogner en dessous, si ça sonne creux, ils sont cuits.
Donne : 6 pains.
viviane02 très très bon
Source: Viviane02
Recette
4064, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 135 vues