Parfait au chocolat de Kellogg
1 ½ tasse de COCOA KRISPIES KELLOGG
1 tasse (pqt 6 oz) de morceaux de chocolat mi-sucré
2 oeufs séparés
⅓ tasse d'eau
¼ tasse de cassonade bien tassée
1 c. à thé d'essence de vanille
½ tasse de crème fouettée
Chocolat non sucré, râpé
1. Emietter finement les Cocoa Krispies.
2. Faire fondre les morceaux de chocolat au bain-marie, au-dessus d'eau chaude et non bouillante, sur feu lent, en remuant constamment. Retirer du feu.
3. Battre les jaunes d'oeufs avec l'eau jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Ajouter lentement le chocolat fondu, en battant rapidement.
4. Battre les blancs d'oeufs en neige. Ajouter le sucre graduellement, battant jusqu'à consistance ferme et brillante. Délicatement, incorporer le mélange des blancs d'oeufs et la vanille dans le mélange de chocolat. Laisser refroidir jusqu'à ce que ce soit légèrement pris.
5. Alterner des couches de mélange de chocolat et de Cocoa Krispies dans 4 coupes à parfait ou sorbet. Rehausser chacun d'un peu de crème fouettée et de chocolat râpé. Servir immédiatement ou garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Donne: 4 portions, Parfait au chocolat.
1 tasse (pqt 6 oz) de morceaux de chocolat mi-sucré
2 oeufs séparés
⅓ tasse d'eau
¼ tasse de cassonade bien tassée
1 c. à thé d'essence de vanille
½ tasse de crème fouettée
Chocolat non sucré, râpé
1. Emietter finement les Cocoa Krispies.
2. Faire fondre les morceaux de chocolat au bain-marie, au-dessus d'eau chaude et non bouillante, sur feu lent, en remuant constamment. Retirer du feu.
3. Battre les jaunes d'oeufs avec l'eau jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Ajouter lentement le chocolat fondu, en battant rapidement.
4. Battre les blancs d'oeufs en neige. Ajouter le sucre graduellement, battant jusqu'à consistance ferme et brillante. Délicatement, incorporer le mélange des blancs d'oeufs et la vanille dans le mélange de chocolat. Laisser refroidir jusqu'à ce que ce soit légèrement pris.
5. Alterner des couches de mélange de chocolat et de Cocoa Krispies dans 4 coupes à parfait ou sorbet. Rehausser chacun d'un peu de crème fouettée et de chocolat râpé. Servir immédiatement ou garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Donne: 4 portions, Parfait au chocolat.
Source: Kellogg
Provenance: Livret de recettes Kellogg, années 70-80
Recette
33714, publiée le
2023-10-31 à 11:51, 43 vues