Pâte à choux et cuisson des choux de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
1 tasse d'eau
1/2 tasse de beurre ou graisse crisco
1/2 c. à thé de sel
1 c. à table de sucre
1 tasse de farine
4 oeufs
1 oeuf battu
Préchauffer le four à 400F.
Amener l'eau à ébullition avec le beurre, sel, sucre puis retirer du feu.
Ajouter farine d'un trait et mélanger avec spatule en bois jusqu'à consistance homogène.
Remettre sur le feu pour sécher la pâte en remuant constamment.
Retirer du feu.
Déposer la pâte dans un bol, refroidir en remuant de temps en temps.
Ajouter les oeufs un à la fois jusqu'à ce que la pâte soit homogène et luisante.
Mettre dans sac à pâtisserie et dresser des choux de 1 pouce ou des éclairs de 4x1 pouces sur une plaque beurrée.
Badigeonner d'oeuf battu et cuire au four pendant 22 minutes. Refroidir.
viviane02 très très bon
Source: Viviane02
Recette
3955, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 77 vues