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Pâte à frire pour filets de poisson

Dossiers: Traiteur - Buffet 

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1 cannette de 355 mL [12 1/2 onces] de bière
280 g [2 tasses] de farine
1 oeuf
Filets de poisson
Lait
Farine
Sel et poivre, au goût
Chapelure de craquelin
Huile à friture

Battre ensemble la bière, la farine et l'oeuf.
Pour l'utiliser, tremper d'abord des filets de poisson dans du lait puis dans de la farine et encore dans du lait.
Les tremper ensuite dans la pâte à frire; saler et poivrer.
Les tremper finalement dans de la chapelure de craquelin, pour bien les enrober.
Déposer les filets enrobés au-fur-et-à-mesure sur du papier ciré, pendant la préparation des autres filets.
Les assécher un peu.
Les frire à grande friture, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.



Recette 7322, publiée le 2004-03-24 à 00:00, 103 vues

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