Pâté à la viande de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les viandes, la volaille et le gibier ► Le porc
250 ml (1 t) de porc haché
250 ml (1 t) de veau haché
2 c. à soupe d'oignon haché
2 c. à soupe de céleri haché
50 ml (¼ t) d'eau
sel, poivre
thym au goût
abaisse de pâte brisée (voir recette)
Cuire à feu doux tous les ingrédients mêlés ensemble.
Vérifier le goût et l'assaisonnement.
Refroidir et dégraisser au besoin.
Mettre dans une abaisse de pâte brisée non cuite de 22 cm.
Recouvrir d'une autre abaisse. Faire quelques incisions.
Cuire 10 minutes à 230°C (450°F), puis à 180°C (350°F).
Continuer la cuisson jusqu'à ce que la croate soit dorée (environ 30 minutes).
250 ml (1 t) de veau haché
2 c. à soupe d'oignon haché
2 c. à soupe de céleri haché
50 ml (¼ t) d'eau
sel, poivre
thym au goût
abaisse de pâte brisée (voir recette)
Cuire à feu doux tous les ingrédients mêlés ensemble.
Vérifier le goût et l'assaisonnement.
Refroidir et dégraisser au besoin.
Mettre dans une abaisse de pâte brisée non cuite de 22 cm.
Recouvrir d'une autre abaisse. Faire quelques incisions.
Cuire 10 minutes à 230°C (450°F), puis à 180°C (350°F).
Continuer la cuisson jusqu'à ce que la croate soit dorée (environ 30 minutes).
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
31821, publiée le
2023-05-25 à 14:34, 29 vues