Pâte à pizza mince de Estherb
Portions: 4 boules de 12 pouces (30 cm)
Ingrédients
1 tasse (250 ml) d'eau tiède
2 c. à soupe d'huile de tournesol
3 tasses (420 gr) de farine tout-usage non blanchie
1 pincée de sel
Dans un petit bol, mélangez l’eau et l’huile. Réservez le tout.
Au batteur sur socle muni du crochet à pétrir, mélangez la farine et le sel. Tout en continuant de mélanger les ingrédients, versez graduellement la préparation d’eau et d’huile.
Mélangez le tout à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, qui se décolle facilement des parois du bol. Transférez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la de 2 à 3 minutes.
Divisez la pâte en quatre parts égales. Façonnez chaque part en une boule (5,7 on/162 gr chaque) et mettez chacune d’elles sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée. Couvrez les boules de pâte d’un linge propre et humide. Laissez-les reposer 1 heure à température ambiante.
Abaisser la pâte très mince, la garnir à votre choix et déposer sur la pierre à pizza déjà chaude et cuire au four.
Vous pouvez congeler le reste des boules pour usage ultérieur.
Source: Chef Arnaud Marchand sur Mordu
Voir autres photos:
https://estherb48.blogspot.com/2024/01/pate-pizza-mince.html
Ingrédients
1 tasse (250 ml) d'eau tiède
2 c. à soupe d'huile de tournesol
3 tasses (420 gr) de farine tout-usage non blanchie
1 pincée de sel
Dans un petit bol, mélangez l’eau et l’huile. Réservez le tout.
Au batteur sur socle muni du crochet à pétrir, mélangez la farine et le sel. Tout en continuant de mélanger les ingrédients, versez graduellement la préparation d’eau et d’huile.
Mélangez le tout à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, qui se décolle facilement des parois du bol. Transférez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la de 2 à 3 minutes.
Divisez la pâte en quatre parts égales. Façonnez chaque part en une boule (5,7 on/162 gr chaque) et mettez chacune d’elles sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée. Couvrez les boules de pâte d’un linge propre et humide. Laissez-les reposer 1 heure à température ambiante.
Abaisser la pâte très mince, la garnir à votre choix et déposer sur la pierre à pizza déjà chaude et cuire au four.
Vous pouvez congeler le reste des boules pour usage ultérieur.
Source: Chef Arnaud Marchand sur Mordu
Voir autres photos:
https://estherb48.blogspot.com/2024/01/pate-pizza-mince.html
Source: Estherb
Recette
75084, publiée le
2024-01-14 à 09:45, 169 vues
