Pâté au saumon de Noumy (C.c.)
Cette recette me vient des cuisines collectives. Menoummmm, un régal...
Pâté au saumon (Noumy)
(source: cuisines collectives)
12 portions:
4 ½ livres de saumon frais si possible (sinon en boîte);
12 petits oignons;
6 c. table de beurre;
3 c. table d'huile;
3 tasses de sauce béchamel;
6 tasses de pommes de terre en purée (Noumy :avec persil, sel et poivre et soupçon de margarine, c'est tout);
6 abaisses de tarte.
Préparation:
Chauffer le four à 350F.
cuire le saumon en court-bouillon ou à la vapeur. Bien égoutter. (Noumy : j'ajoute oignon, sel et poivre, c'est plus goûteux).
Saisir les oignons dans le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Mettre le saumon en flocons, ajouter la béchamel, les oignons et les pommes de terre en purée. Bien mélanger les ingrédients.
Etendre une abaisse sur le fond de l'assiette à tarte. Mettre la préparation dans l'assiette et couvrir avec une deuxième abaisse.
Faire quelques incisions sur le dessus du pâté et badigeonner avec du blanc d'oeuf.
Mettre au four de 30 à 40 minutes.
Pâté au saumon (Noumy)
(source: cuisines collectives)
12 portions:
4 ½ livres de saumon frais si possible (sinon en boîte);
12 petits oignons;
6 c. table de beurre;
3 c. table d'huile;
3 tasses de sauce béchamel;
6 tasses de pommes de terre en purée (Noumy :avec persil, sel et poivre et soupçon de margarine, c'est tout);
6 abaisses de tarte.
Préparation:
Chauffer le four à 350F.
cuire le saumon en court-bouillon ou à la vapeur. Bien égoutter. (Noumy : j'ajoute oignon, sel et poivre, c'est plus goûteux).
Saisir les oignons dans le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Mettre le saumon en flocons, ajouter la béchamel, les oignons et les pommes de terre en purée. Bien mélanger les ingrédients.
Etendre une abaisse sur le fond de l'assiette à tarte. Mettre la préparation dans l'assiette et couvrir avec une deuxième abaisse.
Faire quelques incisions sur le dessus du pâté et badigeonner avec du blanc d'oeuf.
Mettre au four de 30 à 40 minutes.
Source: Noumy (c.c.)
Recette
28663, publiée le
2007-08-24 à 00:00, 193 vues
