Pâté aux patates de Elle52
Dossiers: Légumes ► Pommes de terre
Tourtière - Pâté - Cipâte
Porc ► Jambon
Tourtière - Pâté - Cipâte
Porc ► Jambon
(Source : Elle52)
2 abaisses de pâte feuilletée congelée ou pâte brisée
2 livres (1 kilo) de pommes de terre
2 livres (1 kilo) d'oignons jaunes
3 c. à soupe (60 ml) de beurre
1 c. à soupe d'huile
1/2 tasse (125 ml) de lait
4 moyens ou 3 gros oeufs
1/4 tasse (60 ml) de crème 15 %
1/4 c. à café (2 ml) de muscade
1 c. à soupe (15 ml) d'herbes salées
Poivre noir frais moulu
Rouler la pâte feuilletée en 2 abaisses profonde (le moule doit être assez profond (un moule à quiche par exemple).
Couper les oignons en tranches minces ainsi que les pommes de terre pelées. Sauter les oignons dans le gras et les cuire à petit feu jusqu'à transparence. Cuire à l'eau bouillante salée les pommes de terre tranchées, seulement pour les blanchir, bien les égoutter et les tiédir sur un papier essuie-tout.
Étendre la moitié des oignons tiédis sur l'abaisse et étaler la moitié des pommes de terre. Recommencer. Saler légèrement, poivrer.
Battre les oeufs, les herbes salées, le poivre, la muscade; ajouter le lait tiède et la crème, bien mêler. Verser lentement sur les légumes. Couvrir avec la deuxième abaisse, bien sceller les bords avec de l'eau. Faire quelques fentes pour laisser échapper la vapeur. Décorer le pâté avec les restes de pâte. Laisser reposer 20 minutes.
Cuire au centre du four à 375 ºF (190 ºC) 20 minutes, baisser la chaleur à 350 ºF (180 ºC) et continuer la cuisson 30 minutes environ ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Si le pâté dore trop vite, baisser un peu la chaleur. Notes : Ce pâté se réchauffe.
Le servir tel quel ou avec des viandes froides ou du jambon tiède. On peut aussi ajouter du bacon doré et émietté sur la dernière couche pommes de terre. Un délice en hiver! bonsoir j ai trouvé cette petite recette j espère qu' elle vous plaira
2 abaisses de pâte feuilletée congelée ou pâte brisée
2 livres (1 kilo) de pommes de terre
2 livres (1 kilo) d'oignons jaunes
3 c. à soupe (60 ml) de beurre
1 c. à soupe d'huile
1/2 tasse (125 ml) de lait
4 moyens ou 3 gros oeufs
1/4 tasse (60 ml) de crème 15 %
1/4 c. à café (2 ml) de muscade
1 c. à soupe (15 ml) d'herbes salées
Poivre noir frais moulu
Rouler la pâte feuilletée en 2 abaisses profonde (le moule doit être assez profond (un moule à quiche par exemple).
Couper les oignons en tranches minces ainsi que les pommes de terre pelées. Sauter les oignons dans le gras et les cuire à petit feu jusqu'à transparence. Cuire à l'eau bouillante salée les pommes de terre tranchées, seulement pour les blanchir, bien les égoutter et les tiédir sur un papier essuie-tout.
Étendre la moitié des oignons tiédis sur l'abaisse et étaler la moitié des pommes de terre. Recommencer. Saler légèrement, poivrer.
Battre les oeufs, les herbes salées, le poivre, la muscade; ajouter le lait tiède et la crème, bien mêler. Verser lentement sur les légumes. Couvrir avec la deuxième abaisse, bien sceller les bords avec de l'eau. Faire quelques fentes pour laisser échapper la vapeur. Décorer le pâté avec les restes de pâte. Laisser reposer 20 minutes.
Cuire au centre du four à 375 ºF (190 ºC) 20 minutes, baisser la chaleur à 350 ºF (180 ºC) et continuer la cuisson 30 minutes environ ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Si le pâté dore trop vite, baisser un peu la chaleur. Notes : Ce pâté se réchauffe.
Le servir tel quel ou avec des viandes froides ou du jambon tiède. On peut aussi ajouter du bacon doré et émietté sur la dernière couche pommes de terre. Un délice en hiver! bonsoir j ai trouvé cette petite recette j espère qu' elle vous plaira
Source: Elle52
Recette
7985, publiée le
2004-03-26 à 00:00, 366 vues
