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Pâté aux pommes de Jehane Benoit

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5 à 8 pommes, pelées et tranchées
1 tasse d'eau
1 ¼ tasse de sucre
1 citron, non pelé, tranché mince
4 c. à soupe de semoule de blé
1 c. à thé de muscade
3 c. à soupe de beurre
Pâte à tarte
1 c. à soupe de sucre

1. Faire cuire l'eau et le sucre en sirop léger. Ajouter le citron. Faire mijoter pendant 10 minutes. Ajouter la semoule de blé et la muscade, ainsi que les pommes tranchées.

2. Faire cuire pendant 5 minutes en remuant souvent. Ajouter le beurre. Verser dans un plat à pouding. Recouvrir d'une pâte à tarte. Saupoudrer la croûte avec la cuillerée à soupe de sucre. Faire cuire pendant 30 minutes dans un four à 450°F. Servir tiède.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74038, publiée le 2023-11-25 à 22:19, 82 vues

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