Pâte brisée à l'orange de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► La pâtisserie
500 ml (2 t) de farine tout usage tamisée
½ c. à thé de sel
125 ml (½ t) de graisse végétale froide
50 ml (¼ t) de beurre froid
100 ml (⅜ t) de jus d'orange froid
À la farine tamisée, ajouter le sel.
Incorporer la graisse et le beurre à l’aide de deux couteaux ou d’un coupe-pâte, jusqu’à ce que la pâte ait une consistance farineuse.
Ajouter le jus d’orange et l’incorporer à la pâte avec les deux couteaux sans trop la travailler.
Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
Abaisser.
Cuire au four à 180°C (350°F), 16 à 18 minutes.
Donne 2 abaisses
½ c. à thé de sel
125 ml (½ t) de graisse végétale froide
50 ml (¼ t) de beurre froid
100 ml (⅜ t) de jus d'orange froid
À la farine tamisée, ajouter le sel.
Incorporer la graisse et le beurre à l’aide de deux couteaux ou d’un coupe-pâte, jusqu’à ce que la pâte ait une consistance farineuse.
Ajouter le jus d’orange et l’incorporer à la pâte avec les deux couteaux sans trop la travailler.
Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
Abaisser.
Cuire au four à 180°C (350°F), 16 à 18 minutes.
Donne 2 abaisses
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78301, publiée le
2024-09-19 à 19:26, 53 vues
