Pâte brisée de Jean Paré
Dossiers: Tourtière - Pâté - Cipâte ► Abaisse - Pâte à tarte
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
5 tasses de farine
3 c. à table de cassonade
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de poudre à pâte
1 lb de graisse crisco
1 oeuf
2 c. à table de vinaigre
eau froide pour obtenir 1 tasse
Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un bol.
Ajouter le crisco et couper avec deux couteaux pour avoir un mélange grossier.
Mettre l'oeuf dans une tasse à mesurer et battre à la fourchette.
Ajouter le vinaigre puis l'eau pour obtenir 1 tasse.
Verser sur le mélange de farine et mélanger pour obtenir une boule.
Diviser en 4 boulettes aplaties, envelopper dans pellicule plastique et mettre au frigo.
viviane02 très très bon.
Source: Jean paré
Recette
4121, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 435 vues