Pâté chinois au chou-fleur de Phylo
Ingrédients pour 4 personnes:
5 tasses de chou-fleur découpé en bouquets
1 oignon haché finement
11 champignons blancs tranchés finement
1 c. à soupe d'huile d'olive
340 gr de boeuf haché maigre ou mi-maigre
1/2 tasse de tomates en conserve
4 c. à thé de pâte de tomates
2 c. à thé de sauce Worcestershire
2/3 de tasse de bouillon de boeuf
2/3 de tasse de pois surgelés
1/2 tasse de lait 2%
4 c. à thé de beurre
Sel et poivre au goût
Préparation:
Préchauffer le four à 400 F
Bouillir le chou-fleur de 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Bien égoutter et réserver.
Saisir la viande dans l'huile à feu moyen-élevé de 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée. Cuire encore quelques minutes en brassant. Lorsqu'elle est bien dorée, ajouter l'oignon et cuire le tout 2 minutes en brassant.
Ajouter ensuite les tomates, les champignons, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire et le bouillon de boeuf. Ajouter les petits pois et continuer à cuire environ 5 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un grand plat de cuisson pour le four.
Réchauffer le lait, y ajouter le beurre et le chou-fleur et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir le mélange de viande avec des cuillerées de purée, en prenant soin d'égaliser.
Cuire au centre du four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 minutes.
5 tasses de chou-fleur découpé en bouquets
1 oignon haché finement
11 champignons blancs tranchés finement
1 c. à soupe d'huile d'olive
340 gr de boeuf haché maigre ou mi-maigre
1/2 tasse de tomates en conserve
4 c. à thé de pâte de tomates
2 c. à thé de sauce Worcestershire
2/3 de tasse de bouillon de boeuf
2/3 de tasse de pois surgelés
1/2 tasse de lait 2%
4 c. à thé de beurre
Sel et poivre au goût
Préparation:
Préchauffer le four à 400 F
Bouillir le chou-fleur de 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Bien égoutter et réserver.
Saisir la viande dans l'huile à feu moyen-élevé de 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée. Cuire encore quelques minutes en brassant. Lorsqu'elle est bien dorée, ajouter l'oignon et cuire le tout 2 minutes en brassant.
Ajouter ensuite les tomates, les champignons, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire et le bouillon de boeuf. Ajouter les petits pois et continuer à cuire environ 5 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un grand plat de cuisson pour le four.
Réchauffer le lait, y ajouter le beurre et le chou-fleur et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir le mélange de viande avec des cuillerées de purée, en prenant soin d'égaliser.
Cuire au centre du four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 minutes.
Source: Phylo
Recette
23435, publiée le
2006-10-21 à 00:00, 88 vues
