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Pâté de foie gras de Cretonne

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2 livres de foie de volaille
1 livre de lard salé gras (je prends du "petit salé"
1 gros oignon
1 gousse d'ail
poivre, sel, thym
1 oeuf
1 demiard de crème à café

Passer au hachoir : foie, lard, oignon, ail. Cuire 1 1/2 à 2 heures au bain-marie.

Retirer du feu et fouetter en ajoutant l'oeuf, la crème et les assaisonnements.

Ajouter un peu de beurre pour rendre la préparation lisse.

Recette vraiment peu ragoûtante à préparer mais dont le goût laisse sur son appétit. (1972)

Source: Cretonne
Recette 35539, publiée le 2008-09-01 à 14:07, 96 vues

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