Pâté de foie gras de Cretonne
2 livres de foie de volaille
1 livre de lard salé gras (je prends du "petit salé"
1 gros oignon
1 gousse d'ail
poivre, sel, thym
1 oeuf
1 demiard de crème à café
Passer au hachoir : foie, lard, oignon, ail. Cuire 1 1/2 à 2 heures au bain-marie.
Retirer du feu et fouetter en ajoutant l'oeuf, la crème et les assaisonnements.
Ajouter un peu de beurre pour rendre la préparation lisse.
Recette vraiment peu ragoûtante à préparer mais dont le goût laisse sur son appétit. (1972)
1 livre de lard salé gras (je prends du "petit salé"
1 gros oignon
1 gousse d'ail
poivre, sel, thym
1 oeuf
1 demiard de crème à café
Passer au hachoir : foie, lard, oignon, ail. Cuire 1 1/2 à 2 heures au bain-marie.
Retirer du feu et fouetter en ajoutant l'oeuf, la crème et les assaisonnements.
Ajouter un peu de beurre pour rendre la préparation lisse.
Recette vraiment peu ragoûtante à préparer mais dont le goût laisse sur son appétit. (1972)
Source: Cretonne
Recette
35539, publiée le
2008-09-01 à 14:07, 107 vues