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Pâté de foie gras de Suzz

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1 livre de foie de volaille
½ livre de porc haché maigre
3 oignons hachés (grosseur moyenne)
2 gros oeufs
2 gousses d'ail
1 c.thé de toutes épices
2 c.thé sel
1 c.thé poivre
½ c.thé thym
3 feuilles de laurier

Dans un poêlon: chauffer l'huile et faire revenir les oignons jusqu'à transparence. Réserver.

Haché ensemble: le porc, le foie et l'ail. Réserver

fouetter les oeufs et les épices (sauf les feuilles de laurier)
ajouter la viande et les oignons. Bien mêler.

tapisser un moule à pain de tranches de bacon en laissant dépasser les bords.
Vider la préparation dans le moule. renter les tranches de bacon sur le dessus
de la préparation et y déposer les 3 feuilles de laurier.

Mettre se moule dans un plat plus grand rempli à moitié d'eau chaude.
Cuire 2 heures dans un four préalablement chauffé à 375%

Au sortir du four, mettre un poids sur le pâté et laisser reposer environ 3 heures à température pièce. Réfrigérer lorsque vraiment tiède.
(ce mets est toujours très apprécié dans ma famille)
Suggestion: Moi, je place un autre moule a pain sur mon pâté de foie et je place un gros dictionnaire dessus pour faire le poids

Source: suzz
Recette 29992, publiée le 2007-11-30 à 00:00, 167 vues

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