Pâtes au bacon, à l'œuf et à la crème de Nell
Pâtes au bacon, à l'œuf et à la crème
Une recette que je fais depuis tellement longtemps qu'il ne me serait pas venu à l'idée de la consigner, mais comme on vient de me la demander, je vous l'offre avec plaisir.
C'est tellement simple; ne vous gênez pas pour la faire à votre goût. Quelques fois j'y ajoute un pincée de muscade, tantôt de la sauce forte ou des herbes. Un peu de fromage au service est bienvenu aussi.
Un plus fort intéressant c'est une ou deux cuillères à soupe de parmesan râpé à l'appareil.
Ingrédients :
Des pâtes pour 2 personnes
1 c. à soupe d'huile de pépin de raisin
8 ou 10 tranches de bacon, voir note
2 oignons verts en fines tranches
1 gousse d'ail hachée finement
3 gros œufs
¼ tasse de crème 15% ou 35%
Persil frais haché
Poivre
Sel si besoin
Procédure :
Cuire les pâtes et les égoutter.
(Le reste de la recette se fait sur un feu moyen/bas).
En même temps mettre l'huile dans un grand poêlon et cuire le bacon, on le veut bien croustillant.
Quand le bacon est cuit vous pouvez dégraisser si vous voulez. Voir note.
Ajouter les oignons et l'ail et cuire deux minutes.
Ajouter les pâtes et bien les réchauffer.
Dans un bol battre les oeufs, la crème, le persil, le sel et le poivre puis d'un coup verser dans le poêlon poêlon. Mélanger sans arrêt pour que l'appareil adhère bien aux pâtes, on cuit jusqu'à la cuisson désirée.
Servir aussitôt dans des assiettes chaudes.
Note :
J'enlève le bout très gras des tranches de bacon et le conserve pour une autre utilisation. De cette façon il y a moins de gras à la cuisson et le peu qui reste sert bien la recette.
Pour les pâtes j'ai utilisé cette fois les petite pennes mais toutes pâtes courtes ferait l‘affaire.
Bonne cuisine.
Une recette que je fais depuis tellement longtemps qu'il ne me serait pas venu à l'idée de la consigner, mais comme on vient de me la demander, je vous l'offre avec plaisir.
C'est tellement simple; ne vous gênez pas pour la faire à votre goût. Quelques fois j'y ajoute un pincée de muscade, tantôt de la sauce forte ou des herbes. Un peu de fromage au service est bienvenu aussi.
Un plus fort intéressant c'est une ou deux cuillères à soupe de parmesan râpé à l'appareil.
Ingrédients :
Des pâtes pour 2 personnes
1 c. à soupe d'huile de pépin de raisin
8 ou 10 tranches de bacon, voir note
2 oignons verts en fines tranches
1 gousse d'ail hachée finement
3 gros œufs
¼ tasse de crème 15% ou 35%
Persil frais haché
Poivre
Sel si besoin
Procédure :
Cuire les pâtes et les égoutter.
(Le reste de la recette se fait sur un feu moyen/bas).
En même temps mettre l'huile dans un grand poêlon et cuire le bacon, on le veut bien croustillant.
Quand le bacon est cuit vous pouvez dégraisser si vous voulez. Voir note.
Ajouter les oignons et l'ail et cuire deux minutes.
Ajouter les pâtes et bien les réchauffer.
Dans un bol battre les oeufs, la crème, le persil, le sel et le poivre puis d'un coup verser dans le poêlon poêlon. Mélanger sans arrêt pour que l'appareil adhère bien aux pâtes, on cuit jusqu'à la cuisson désirée.
Servir aussitôt dans des assiettes chaudes.
Note :
J'enlève le bout très gras des tranches de bacon et le conserve pour une autre utilisation. De cette façon il y a moins de gras à la cuisson et le peu qui reste sert bien la recette.
Pour les pâtes j'ai utilisé cette fois les petite pennes mais toutes pâtes courtes ferait l‘affaire.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
64405, publiée le
2020-09-25 à 16:09, 783 vues
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