Salade de pâtes bacon oeufs et fromage de Nell
Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Salade de pâtes bacon oeufs et fromage
Une bonne salade de pâtes au frigo durant ces journées trop chaudes et étouffantes c'est un gros plus, celle-ci peut se suffire à elle-même ou encore servir d'accompagnement. Elle fut inspirée par celle présentée par Loubar sur le forum, bacon, œufs et fromage il n'en fallait pas plus pour que je bricole autour de ces ingrédients. Quelques légumes, des herbes fraîches et une vinaigrette à la crème sûre vite faite, un délice! Retenez bacon, œufs et fromage puis amusez-vous avec ce que vous avez en main, cela ne peut qu'être bon!
Ingrédients:
3 tasses de pâtes
4 oeufs
6-8 tranches de bacon
1 grosses branches de céleri en fines tranches
1 grosse échalote grise coupée en quatre puis en tranches
¼ de poivron vert en petit bâtonnets
¼ de poivron rouge en petit bâtonnets
¼ de poivron orange en petit bâtonnets
½ à ¾ tasse de cheddar fort en petits dés
2-3 c. à soupe de ciboulette fraîche, voir note
2 branches de sarriette effeuillées, voir note
2 branches de thym effeuillées, voir note
½ c. à thé de sel ou 1½ c. à thé d'herbes salées
Vinaigrette:
½ tasse de crème sûre
¼ tasse de mayonnaise
½ c. à soupe de moutarde sèche
4 à 6 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron
Poivre
Procédure:
Préparer le céleri et l'échalote, les mettre dans un petit plat et y ajouter les herbes salées ou le sel puis laisser reposer quelques heures.
Cuire vos œufs 9-10 minutes, (j'aime quand le jaune n'est pas trop cuit) écailler et couper chaque oeuf en huit. Réserver.
Cuire le bacon, on le veut bien croquant, il amollira dans la salade. J'ai fait cuire le mien au four à micro-ondes entre des feuilles de papier absorbant. Réserver.
Cuire vos pâtes, on les veut encore croquantes, les refroidir le plus vite possible dans quelques bains d'eau froide.
Les mettre en saladier, leur ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger.
Préparer les légumes et les herbes et les ajouter au saladier.
Bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette, elle vous paraîtra fade, c'est normal elle n'a pas de sel, vous salerez votre salade au besoin en fin de recette.
Note:
Pour la ciboulette éviter les tiges florales elles sont coriaces et désagréables en bouche. Tant qu'aux fleurs elles y trouveront place, il suffit de les mettre dans de l'eau très légèrement vinaigrée et de les garder sous l'eau une dizaine de minutes; s'il y avait des insectes de cachés ce traitement les en débarrasseront.
Pour les fines herbes on peut faire à notre goût, vous n'en avez pas de fraîches, prenez-en des séché.
Pour la vinaigrette vous pouvez en prendre une autre et pourquoi pas votre préférée.
Régalez-vous.
Une bonne salade de pâtes au frigo durant ces journées trop chaudes et étouffantes c'est un gros plus, celle-ci peut se suffire à elle-même ou encore servir d'accompagnement. Elle fut inspirée par celle présentée par Loubar sur le forum, bacon, œufs et fromage il n'en fallait pas plus pour que je bricole autour de ces ingrédients. Quelques légumes, des herbes fraîches et une vinaigrette à la crème sûre vite faite, un délice! Retenez bacon, œufs et fromage puis amusez-vous avec ce que vous avez en main, cela ne peut qu'être bon!
Ingrédients:
3 tasses de pâtes
4 oeufs
6-8 tranches de bacon
1 grosses branches de céleri en fines tranches
1 grosse échalote grise coupée en quatre puis en tranches
¼ de poivron vert en petit bâtonnets
¼ de poivron rouge en petit bâtonnets
¼ de poivron orange en petit bâtonnets
½ à ¾ tasse de cheddar fort en petits dés
2-3 c. à soupe de ciboulette fraîche, voir note
2 branches de sarriette effeuillées, voir note
2 branches de thym effeuillées, voir note
½ c. à thé de sel ou 1½ c. à thé d'herbes salées
Vinaigrette:
½ tasse de crème sûre
¼ tasse de mayonnaise
½ c. à soupe de moutarde sèche
4 à 6 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron
Poivre
Procédure:
Préparer le céleri et l'échalote, les mettre dans un petit plat et y ajouter les herbes salées ou le sel puis laisser reposer quelques heures.
Cuire vos œufs 9-10 minutes, (j'aime quand le jaune n'est pas trop cuit) écailler et couper chaque oeuf en huit. Réserver.
Cuire le bacon, on le veut bien croquant, il amollira dans la salade. J'ai fait cuire le mien au four à micro-ondes entre des feuilles de papier absorbant. Réserver.
Cuire vos pâtes, on les veut encore croquantes, les refroidir le plus vite possible dans quelques bains d'eau froide.
Les mettre en saladier, leur ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger.
Préparer les légumes et les herbes et les ajouter au saladier.
Bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette, elle vous paraîtra fade, c'est normal elle n'a pas de sel, vous salerez votre salade au besoin en fin de recette.
Note:
Pour la ciboulette éviter les tiges florales elles sont coriaces et désagréables en bouche. Tant qu'aux fleurs elles y trouveront place, il suffit de les mettre dans de l'eau très légèrement vinaigrée et de les garder sous l'eau une dizaine de minutes; s'il y avait des insectes de cachés ce traitement les en débarrasseront.
Pour les fines herbes on peut faire à notre goût, vous n'en avez pas de fraîches, prenez-en des séché.
Pour la vinaigrette vous pouvez en prendre une autre et pourquoi pas votre préférée.
Régalez-vous.
Source: Nell
Recette
65808, publiée le
2021-06-10 à 04:03, 529 vues
Vins Suggérés
- Catou59 a suggéré une bouteille de Vino Verde
