Pâtes aux restes de jambon de Antholope
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Janette Bertrand
4 portions
454 g (1 lb) de pâtes penne ou autres pâtes courtes
250 ml à 375 ml (1 à 1-1/2 tasse) de petits pois verts frais ou congelés
120 g (¼ lb) de beurre, coupé en dés
125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 %
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
500 ml (2 tasses) de moyens cubes de jambon
Poivre
Déposer un plat de service au four et le faire chauffer légèrement. Faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson requis et 2 minutes avant la fin de cuisson y ajouter les petits pois.
Égoutter le tout en prenant soin de conserver un peu de liquide de cuisson.
Faire fondre le beurre dans le plat de service, ajouter la crème, les pâtes et le jus de cuisson, le parmesan et bien mélanger. Ajouter le jambon, mélanger et poivrer. Servir aussitôt.
Moi la première fois j'avais trop de pâte et pas assez de sauce. J'ai refait la recette en fin de semaine et j'ai mis la même quantité de pâte mais doublé le beurre et la crème. À mon goût c'était meilleur.
454 g (1 lb) de pâtes penne ou autres pâtes courtes
250 ml à 375 ml (1 à 1-1/2 tasse) de petits pois verts frais ou congelés
120 g (¼ lb) de beurre, coupé en dés
125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 %
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
500 ml (2 tasses) de moyens cubes de jambon
Poivre
Déposer un plat de service au four et le faire chauffer légèrement. Faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson requis et 2 minutes avant la fin de cuisson y ajouter les petits pois.
Égoutter le tout en prenant soin de conserver un peu de liquide de cuisson.
Faire fondre le beurre dans le plat de service, ajouter la crème, les pâtes et le jus de cuisson, le parmesan et bien mélanger. Ajouter le jambon, mélanger et poivrer. Servir aussitôt.
Moi la première fois j'avais trop de pâte et pas assez de sauce. J'ai refait la recette en fin de semaine et j'ai mis la même quantité de pâte mais doublé le beurre et la crème. À mon goût c'était meilleur.
Source: Antholope
Provenance: Janette Bertrand
Recette
75874, publiée le
2024-02-29 à 09:27, 407 vues