Penne au poulet et au citron de Tatie1
Dossiers: Poulet - Volaille
Légumes ► Épinard
Légumes ► Épinard
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 à 10 minutes
4 t de penne (environ ¾ lb ; 375 g)
1 c. à table de beurre
¾ lb de poitrines de poulet désossées, coupées en tranches
3 gousse d'ail, haché finement
1 tasse (250 ml) de fromage ricotta léger
¼ de tasse (60 ml) de parmesan râpé
1 c. thé (5 ml) de zeste de citron râpé
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
½ c. à thé (2 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre
1 pincée de muscade
4 tasse (1 l) d'épinards frais, parés, déchiquetés et tassés
1- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole, en réservant ½ tasse (125 ml) du liquide de cuisson. Réserver les pâtes.
2- Entre-temps, dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en brassant, pendant 1 minutes.
1- Ajouter le liquide de cuisson des pâtes réservé, le fromage ricotta, la moitié du parmesan, le zeste et le jus de citron, le sel, le poivre et la muscade et porter à ébullition. Ajouter les épinards et cuire, en brassant, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les pâtes réservées et mélanger pour bien les enrober. Servir aussitôt les pâtes parsemées du reste du parmesan.
4 portions
· Chaque portion contient 13 g de matières grasses, 70 g de glucides, et fournit 568 calories
Cuisson : 8 à 10 minutes
4 t de penne (environ ¾ lb ; 375 g)
1 c. à table de beurre
¾ lb de poitrines de poulet désossées, coupées en tranches
3 gousse d'ail, haché finement
1 tasse (250 ml) de fromage ricotta léger
¼ de tasse (60 ml) de parmesan râpé
1 c. thé (5 ml) de zeste de citron râpé
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
½ c. à thé (2 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre
1 pincée de muscade
4 tasse (1 l) d'épinards frais, parés, déchiquetés et tassés
1- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole, en réservant ½ tasse (125 ml) du liquide de cuisson. Réserver les pâtes.
2- Entre-temps, dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en brassant, pendant 1 minutes.
1- Ajouter le liquide de cuisson des pâtes réservé, le fromage ricotta, la moitié du parmesan, le zeste et le jus de citron, le sel, le poivre et la muscade et porter à ébullition. Ajouter les épinards et cuire, en brassant, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les pâtes réservées et mélanger pour bien les enrober. Servir aussitôt les pâtes parsemées du reste du parmesan.
4 portions
· Chaque portion contient 13 g de matières grasses, 70 g de glucides, et fournit 568 calories
Source: Tatie1
Recette
9919, publiée le
2004-04-19 à 00:00, 87 vues
