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Penne au saumon fumé et au fromage à la crème de Jerfelimy

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de Jean-François Plante

- 500 g (1 lbs) pennes
- 1 c.à soupe beurre
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail hachées finement
- 1 petit oignon rouge haché finement
- le jus d'un citon
- 7 oz (200g) de fromage à la crème aux fines herbes
- 1/3 tasse de crème 15%
- 7 oz (200g) saumon fumé émincé
- 1/4 t. persil frais haché
- 1/4 t. câpres hachées grossièrement
Quelques cartiers de citron

Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée.

Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre avec l'huile. Y faire dorer l'ail et l'oignon 5 minutes.

Déglacer avec le jus de citron et incorporer le fromage à la crème. Faire fondre quelques minutes, puis ajouter la crème et le saumon fumé. Chauffer de 3 à 5 minutes à feu moyen.

Napper chaque portion de pâtes de cette sauce crémeuse et saupoudrer généreusement de persil frais câpres.

Décorer chaque assiette d'un quartier de citron frais.

C'EST VRAIMENT FABULEUX.....

Jerfelimy

Source: Jerfelimy
Recette 10895, publiée le 2004-07-14 à 00:00, 253 vues

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