Pesto de Puce313
Je double et même triple cette recette de pesto, que je congèle dans les bacs à glace. J'utilise la même recette sans noix de pin, que je congèle bien identifié, comme-ça, si je reçois des amis allergiques aux noix, je peut quand même leur servir un met avec du pesto.
3 tasses de basilic frais (légèrement tassé)
1/2 tasse de noix de pin grillées
1/2 tasse de fromage Parmegiano Reggiano râpé
1 c. à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail pelées
1 1/2 tasse d'huile d'olive de bonne qualité
Au robot culinaire, hacher finement tous les ingrédients, sauf l'huile. Incorporer doucement l'huile en filet jusqu'à consistance voulue. En principe, un pesto doit être légèrement granuleux. Se congèle très bien.
3 tasses de basilic frais (légèrement tassé)
1/2 tasse de noix de pin grillées
1/2 tasse de fromage Parmegiano Reggiano râpé
1 c. à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail pelées
1 1/2 tasse d'huile d'olive de bonne qualité
Au robot culinaire, hacher finement tous les ingrédients, sauf l'huile. Incorporer doucement l'huile en filet jusqu'à consistance voulue. En principe, un pesto doit être légèrement granuleux. Se congèle très bien.
Source: puce313
Recette
52762, publiée le
2012-09-20 à 09:41, 255 vues
