Petits croquants aux noix de Jehane Benoit
1½ tasse de noix de Grenoble
½ tasse de beurre
⅓ tasse de sucre
1 pincée de sel
1 c. à thé de vanille
1. Il n’y a pas de farine dans cette recette, les noix la remplacent ; il est donc important qu’elles soient hachées très fin, c’est-à-dire moulues ou hachées avec le couteau le plus fin.
2. Mettre en crème le beurre et le sucre. Ajouter le sel et la vanille et incorporer les noix hachées. Former en rouleaux de 1" de diamètre chacun. Envelopper de papier ciré et réfrigérer de 12 à 24 heures.
3. Couper chaque rouleau en tranches aussi minces que possible. Faire cuire sur une plaque non graissée, dans un four à 350°F., de 6 à 8 minutes. Ils sont cuits lorsqu’ils sont d’un beau blond doré. Les surveiller pendant la cuisson, car ils brûlent facilement.
4. Refroidir sur un papier pour absorber l’excès de gras, s’il y en a.
½ tasse de beurre
⅓ tasse de sucre
1 pincée de sel
1 c. à thé de vanille
1. Il n’y a pas de farine dans cette recette, les noix la remplacent ; il est donc important qu’elles soient hachées très fin, c’est-à-dire moulues ou hachées avec le couteau le plus fin.
2. Mettre en crème le beurre et le sucre. Ajouter le sel et la vanille et incorporer les noix hachées. Former en rouleaux de 1" de diamètre chacun. Envelopper de papier ciré et réfrigérer de 12 à 24 heures.
3. Couper chaque rouleau en tranches aussi minces que possible. Faire cuire sur une plaque non graissée, dans un four à 350°F., de 6 à 8 minutes. Ils sont cuits lorsqu’ils sont d’un beau blond doré. Les surveiller pendant la cuisson, car ils brûlent facilement.
4. Refroidir sur un papier pour absorber l’excès de gras, s’il y en a.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74609, publiée le
2024-01-09 à 14:57, 36 vues