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Petits gâteaux à la citrouille et aux raisins secs de Marilouise

Marilouise
Par Marilouise Aucune photo
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Source : Sun Maid

2 tasses de farine tout usage
2 tasses de sucre granulé
2 c. à thé de levure
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de clou de girofle
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse d'huile de canola (tournesol, pour moi)
4 oeufs
1 boîte de 15 onces de purée de citrouille (environ 2 tasses)
1 1/4 tasse de raisins secs Sun-Maid Natural

Préchauffer le four à 350 F. Déposer 18 moules de papier dans des moules à muffins. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, à l'exception des raisins secs. Battre à vitesse moyenne de 1 à 2 minutes, jusqu'à homogénéité.
Incorporer les raisins secs, puis déposer la pâte par cuillerées dans les moules à muffins. Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte sec. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler. Retirer les petits gâteaux du moule et les déposer sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Étendre le glaçage sur les petits gâteaux et décorer.

Glaçage : Battre jusqu'à consistance désirée : 2 tasses de sucre à glacer,
1/3 tasse de beurre ramolli, 3 onces de fromage à la crème ramolli, 2 à 3 c. à thé de lait, 1 c. à thé d'essence de vanille. Colorant alimentaire orange, si désiré.

Moi, je ne fais pas de glaçage et ces petits gâteaux me servent en guise de muffins à déjeuner. Succulents, j'adore tout ce qui est fait avec la citrouille.
Source: marilouise
Recette # 39410, crée le 2009-05-29 09:50:00 , Vu 907 fois
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