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Petits gâteaux aux épices de Germaine Gloutnez

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1½ tasse de farine tout usage
½ c. à thé de sel
1½ c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de "allspice"
1 tasse de sucre
½ c. à thé de muscade
¼ de c. à thé de clou de girofle
½ tasse de beurre ou de graisse végétale
¾ tasse de lait
2 oeufs

Tamiser dans un bol assez grand: 1½ tasse de farine tout usage avec ½ c. à thé de sel, 1½ c. à thé de poudre à pâte, 2 c. à thé de cannelle, ½ c. à thé de "allspice", 1 tasse de sucre, ½ c. à thé de muscade, ¼ de c. à thé de clou de girofle.
Ajouter ½ tasse de beurre ou de graisse végétale.
Ce gras doit être très mou.
Ajouter aussi ½ tasse de lait.
Battre ce mélange environ 1 minute ou jusqu'à ce que ce soit bien lisse.
Ajouter 2 oeufs et ¼ de tasse de lait, battre encore 1 minute.
Verser dans des moules graissés et faire cuire au four à 375° pour des petits gâteaux individuels.
Si on fait cuire la pâte dans un moule de 8" x 8" x 2", on chauffe le four à 350 F seulement.
Servir chaud ou froid avec de la compote de pomme et de la crème claire.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13457, publiée le 2005-01-31 à 00:00, 71 vues

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