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Petits gâteaux bonbon aux fruits de Kellogg

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2 tasses de CORN FLAKES KELLOGG ou ½ tasse de CHAPELURE DE MAÏS KELLOGG
1 ¼ tasse (½ lb) de prunes sèches
1 tasse de raisins dorés sans pépin
½ tasse de farine tout usage tamisée
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de macis ou muscade
¼ c. à thé de clou de girofle granulé
½ tasse (4 onces) de citron confit finement haché
½ tasse de cerises rouges confites, hachées
½ tasse de cerises vertes confites, hachées
¾ tasse de noix concassées
½ tasse de shortening ramolli
½ tasse de cassonade bien tassée
2 oeufs
1 c. à table d'essence de rhum
Cerises confites

1. Si on emploie les Corn Flakes, les émietter finement. Mettre de côté.

2. Faire tremper les raisins et les prunes dans l'eau très chaude pendant environ 20 minutes.

3. Tamiser ensemble farine, sel, soda et épices. Ajouter la chapelure.

4. Égoutter les raisins; égoutter les prunes, enlever les noyaux et hacher finement.

5. Battre ensemble graisse et sucre jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ajouter les oeufs et l'essence de rhum; bien battre. Ajouter les fruits et bien mélanger seulement. Disposer 4 douzaines de petits moules à gâteaux individuels de 1 ½ pouce dans un grand moule à gâteau rond ou dans des moules à muffins. Remplisser chacun d'une cuillerée à table de la préparation et décorer le dessus d'une moitié de cerise confite.

6. Faire cuire à four très lent (250°F.) environ 1 ½ heure ou jusqu'à ce que les petits gâteaux commencent à brunir et se détachent du moule. Refroidir, envelopper soigneusement et réfrigérer au moins une semaine. Au moment de servir, démouler et saupoudrer de sucre de confiseur si désiré.

Donne: 4 douzaines de Petits Gâteaux Bonbon aux Fruits.

Source: Kellogg
Recette 33540, publiée le 2023-10-31 à 09:27, 52 vues

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