Petits macarons de La Cuisine Raisonnée
3 blancs d'œufs
175 ml (¾ t) de sucre
essence au goût
Fouetter les blancs en neige ferme (pics droits).
Incorporer peu à peu le sucre; battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme et lisse.
Ajouter l’essence au goût.
Recouvrir une plaque à biscuits de papier beurré, y déposer les macarons au moyen d’un cornet à pâtisserie; faire sécher à four très doux comme une meringue, 1 heure ou plus.
Si les macarons s’attachent au papier, avoir soin de l’humecter pour les enlever facilement; les unir deux à deux avec de la gelée de pomme juste au moment de servir.
175 ml (¾ t) de sucre
essence au goût
Fouetter les blancs en neige ferme (pics droits).
Incorporer peu à peu le sucre; battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme et lisse.
Ajouter l’essence au goût.
Recouvrir une plaque à biscuits de papier beurré, y déposer les macarons au moyen d’un cornet à pâtisserie; faire sécher à four très doux comme une meringue, 1 heure ou plus.
Si les macarons s’attachent au papier, avoir soin de l’humecter pour les enlever facilement; les unir deux à deux avec de la gelée de pomme juste au moment de servir.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78535, publiée le
2024-10-01 à 14:26, 63 vues