Petits pains de porc à l'orange de Juliette Huot
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Juliette Huot
1 lb. de porc haché
½ t. de pain écrasé AVEC 4 c. à soupe de bouillon
1 oeuf entier
1 jaune d'oeuf
2 échalotes françaises OU petits oignons blancs
1 gousse d'ail hachée
sel et poivre
. Mélanger entièrement tous les ingrédients dans un bol.
. Façonner en forme de 4 petits pains allongés.
. Les poser dans une lèchefrite beurrée. Arroser de beurre fondu.
. Passer au four. Cuire 20 à 25 minutes.
. Quand ils sont cuits, dresser les pains sur un plat. Garder au chaud.
. Déglacer et dégraisser le fond de la lèchefrite avec le jus d'une orange.
. Napper les pains de cette sauce. Décorer avec des tranches d'oranges.
On peut aussi faire ces pains avec un mélange de porc et de veau …
½ t. de pain écrasé AVEC 4 c. à soupe de bouillon
1 oeuf entier
1 jaune d'oeuf
2 échalotes françaises OU petits oignons blancs
1 gousse d'ail hachée
sel et poivre
. Mélanger entièrement tous les ingrédients dans un bol.
. Façonner en forme de 4 petits pains allongés.
. Les poser dans une lèchefrite beurrée. Arroser de beurre fondu.
. Passer au four. Cuire 20 à 25 minutes.
. Quand ils sont cuits, dresser les pains sur un plat. Garder au chaud.
. Déglacer et dégraisser le fond de la lèchefrite avec le jus d'une orange.
. Napper les pains de cette sauce. Décorer avec des tranches d'oranges.
On peut aussi faire ces pains avec un mélange de porc et de veau …
Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette
67621, publiée le
2022-04-12 à 13:47, 129 vues