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Petits pains de porc à l'orange de Juliette Huot

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1 lb. de porc haché
½ t. de pain écrasé AVEC 4 c. à soupe de bouillon
1 oeuf entier
1 jaune d'oeuf
2 échalotes françaises OU petits oignons blancs
1 gousse d'ail hachée
sel et poivre

. Mélanger entièrement tous les ingrédients dans un bol.

. Façonner en forme de 4 petits pains allongés.

. Les poser dans une lèchefrite beurrée. Arroser de beurre fondu.

. Passer au four. Cuire 20 à 25 minutes.

. Quand ils sont cuits, dresser les pains sur un plat. Garder au chaud.

. Déglacer et dégraisser le fond de la lèchefrite avec le jus d'une orange.

. Napper les pains de cette sauce. Décorer avec des tranches d'oranges.

On peut aussi faire ces pains avec un mélange de porc et de veau …

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette 67621, publiée le 2022-04-12 à 13:47, 87 vues

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