Petits pains mollets de Yu Luk Yung
Ingrédients:
1 cuill. à thé de sucre granulé
1/2 tasse d'eau chaude(105 à 115 F.)
1 sachet de levure sèche active(1 cuill à tab.)
1 1/2 tasse de lait
1/4 de tasse de sucre granulé
1/4 de tasse de shortening
2 cuill. à thé de sel
2 oeufs
3 3/4 de tasses de farine tout usage
Préparation:
-Dans un grand bol,dissoudre la cuill. à thé de sucre dans l'eau chaude.
-Saupoudrer avec la levure. Laissez reposer 10 minutes puis bien brasser.
-Dans une casserole ,à feu doux, mélanger le lait, le 1/4 de tasse de sucre, le shortening et le sel, jusqu'à ce que le shortening soit fondu.
-Bien remuer et incorporer à la levure dissoute.
-Incorporer graduellement 2 3/4 tasses de farine et battre vigoureusement avec une cuillère de bois ou un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse( environ 3 minutes).La pâte devrait être molle.
-Recouvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud(75-85F.),jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume(environ 1 heure )
-Abaisser la pâte en brassant et laisser reposer 10 minutes.
-Remplir à moitié des moules à muffins graissés avec la pâte et laisser à nouveau doubler de volume(30 à 45 minutes).
-Cuire à 375 F. de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.
-Démouler immédiatement ,peuvent être dégustés chaud ou froid.
quantité:environ 18 petits pains.
Livret robin hood
1 cuill. à thé de sucre granulé
1/2 tasse d'eau chaude(105 à 115 F.)
1 sachet de levure sèche active(1 cuill à tab.)
1 1/2 tasse de lait
1/4 de tasse de sucre granulé
1/4 de tasse de shortening
2 cuill. à thé de sel
2 oeufs
3 3/4 de tasses de farine tout usage
Préparation:
-Dans un grand bol,dissoudre la cuill. à thé de sucre dans l'eau chaude.
-Saupoudrer avec la levure. Laissez reposer 10 minutes puis bien brasser.
-Dans une casserole ,à feu doux, mélanger le lait, le 1/4 de tasse de sucre, le shortening et le sel, jusqu'à ce que le shortening soit fondu.
-Bien remuer et incorporer à la levure dissoute.
-Incorporer graduellement 2 3/4 tasses de farine et battre vigoureusement avec une cuillère de bois ou un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse( environ 3 minutes).La pâte devrait être molle.
-Recouvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud(75-85F.),jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume(environ 1 heure )
-Abaisser la pâte en brassant et laisser reposer 10 minutes.
-Remplir à moitié des moules à muffins graissés avec la pâte et laisser à nouveau doubler de volume(30 à 45 minutes).
-Cuire à 375 F. de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.
-Démouler immédiatement ,peuvent être dégustés chaud ou froid.
quantité:environ 18 petits pains.
Livret robin hood
Source: Yu luk yung
Recette
23524, publiée le
2006-10-25 à 00:00, 223 vues
