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Petits ramequins de crevettes de Jehane Benoit

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1 lb de crevettes, non cuites
½ tasse de vin blanc
1 tasse d'eau
1 feuille de laurier
½ c. à thé de sel
4 c. à soupe de beurre, fondu
Sel d'ail
Fromage râpé
Ciboulette ou persil, émincé

1. Porter à ébullition le vin blanc, l'eau, la feuille de laurier et le sel. Ajouter les crevettes. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer pendant 20 minutes. Nettoyer les crevettes et les diviser également dans 6 petits ramequins.

2. Dans chaque ramequin garni de crevettes verser un peu de beurre chaud, saupoudrer de sel d'ail et de fromage râpé. Mettre pendant 5 minutes dans un four chauffé à 425°F. Saupoudrer avec la ciboulette ou le persil et servir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67727, publiée le 2022-04-17 à 12:25, 43 vues

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