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Mousse aux crevettes et concombres de Viviane02

A+ a-
1 tasse de fromage àla crème ramolli
1 c.soupe de beurre
6 échalotes vertes hachées finement
1 c.soupe de gélatine neutre
jus de 1/2 citron
1 concombre pelé,épépiné et haché finement
poivre
quartiers de citron
persil

Graisser 6 petits ramequins. Dans un bol, battre le fromage jusqu'à crémeux.
Dans une poêle faire fondre le beurre,faire sauter les échalotes,,puis les mettre sur essuie-tout
pour enlever le surplus de gras.
Dans un bol allant au micro-onde, saupoudrer la gélatine sur le jus de citron et laisser gonfler 2 minutes jusqu'à ce que la gélatine soit ramollie.
Faire fondre la gélatine au micro-onde à maximum 30 secondes, laisser refroidir.
Ajouter les échalotes et le concombre dans le mélange de fromage, assaisonner.
Ajouter la gélatine et mélanger.
Verser dans les ramequins et mettre au frigo pour 4 heures.

Sauce:
1/2 tasse de yogourt nature
1/4 tasse de mayonnaise hellemann's
1 c.thé de pâte de tomate
1/2 c.thé de bouillon concentré pour fondue chinoire bovril
1 c.thé de jus de citron
6 oz de crevettes nordiques

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Démouler la mousse dans des assiettes et accompagner de sauce.


Source: Viviane02
Recette 26152, publiée le 2008-09-14 à 10:23, 71 vues

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