Pétoncles aux légumes de Viviane02
4 portions
5 c. à soupe de beurre
8 oz de pétoncles moyens
1 c. à soupe d'échalote hachée
1/3 tasse de carottes en julienne
1/3 tasse de courgette en julienne
1/3 tasse de céleri en julienne
1/3 tasse de poivron rouge en julienne
1/3 tasse de poivron vert en julienne
sel et poivre
jus de 1/2 citron
1/2 c. à thé de persil haché
Dans un poêlon, faites fondre 2 c. à soupe de beurre. Ajouter les pétoncles. Faites cuire 2 minutes. Incorporez l'échalote; mélangez ien. Continuez la cuisson 2 minutes en vous assurant que les pétoncles soient cuits sur les 2 côtés. Réservez au chaud.
Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre. Faites sauter les légumes en julienne 2 minutes. Salez et poivrez.
Répartissez les légumes sur les 4 petites assiettes. Dressez les pétoncles au milieu. Arrosez de jus de citron; parsemez de persil. Servez immédiatement.
5 c. à soupe de beurre
8 oz de pétoncles moyens
1 c. à soupe d'échalote hachée
1/3 tasse de carottes en julienne
1/3 tasse de courgette en julienne
1/3 tasse de céleri en julienne
1/3 tasse de poivron rouge en julienne
1/3 tasse de poivron vert en julienne
sel et poivre
jus de 1/2 citron
1/2 c. à thé de persil haché
Dans un poêlon, faites fondre 2 c. à soupe de beurre. Ajouter les pétoncles. Faites cuire 2 minutes. Incorporez l'échalote; mélangez ien. Continuez la cuisson 2 minutes en vous assurant que les pétoncles soient cuits sur les 2 côtés. Réservez au chaud.
Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre. Faites sauter les légumes en julienne 2 minutes. Salez et poivrez.
Répartissez les légumes sur les 4 petites assiettes. Dressez les pétoncles au milieu. Arrosez de jus de citron; parsemez de persil. Servez immédiatement.
Source: Viviane02
Recette
25867, publiée le
2007-02-11 à 00:00, 30 vues