Piments farcis de Viviane02
( peperoni ripieni)
6 piments jaunes et oranges
7 oz de riz
4 c. soupe d'huile d'olive
1 gros oignon finement haché
2 gousses d'ail finement hachées
3 filets d'anchois émincés (facultatif)
3 tomates pelées et coupées en petits dés
4 c. soupe de vin blanc sec
3 c. soupe de persil frais haché
100 g de mozzarella en petits dés
6 c. soupe de parmesan râpé
sel et poivre
sauce tomate
Retirer une calotte, les graines et les parties fibreuses des piments.
Faire blanchir les piments dans une casserole d'eau bouillante pendant 4 minutes.
Les sortir et laisser égoutter sur une grille la tête en bas.
Cuire le riz comme demandé sur l'emballage mais 3 minutes avant la fin de la cuisson, le rincer à l'eau froide et égoutter bien.
Dans une poêle chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 5 minutes.
Ajouter l'ail, les anchois que vous écrasez et laisser cuire 5 minutes.
Préchauffer le four à 375*F.
Chauffer la sauce tomate, ajouter le riz, mozzarella et 4 c. soupe de parmesan, sel et poivre, mélanger.
Essuyer l'intérieur des piments, saler et poivrer puis garnir de la farce.
Saupoudrer du reste du parmesan et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Disposer les piments dans un plat allant au four.
Verser 1/2 pouce d'eau dans le plat et mettre au four pour 25 minutes.
Servir avec de la sauce tomate.
Donne 6 portions
6 piments jaunes et oranges
7 oz de riz
4 c. soupe d'huile d'olive
1 gros oignon finement haché
2 gousses d'ail finement hachées
3 filets d'anchois émincés (facultatif)
3 tomates pelées et coupées en petits dés
4 c. soupe de vin blanc sec
3 c. soupe de persil frais haché
100 g de mozzarella en petits dés
6 c. soupe de parmesan râpé
sel et poivre
sauce tomate
Retirer une calotte, les graines et les parties fibreuses des piments.
Faire blanchir les piments dans une casserole d'eau bouillante pendant 4 minutes.
Les sortir et laisser égoutter sur une grille la tête en bas.
Cuire le riz comme demandé sur l'emballage mais 3 minutes avant la fin de la cuisson, le rincer à l'eau froide et égoutter bien.
Dans une poêle chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 5 minutes.
Ajouter l'ail, les anchois que vous écrasez et laisser cuire 5 minutes.
Préchauffer le four à 375*F.
Chauffer la sauce tomate, ajouter le riz, mozzarella et 4 c. soupe de parmesan, sel et poivre, mélanger.
Essuyer l'intérieur des piments, saler et poivrer puis garnir de la farce.
Saupoudrer du reste du parmesan et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Disposer les piments dans un plat allant au four.
Verser 1/2 pouce d'eau dans le plat et mettre au four pour 25 minutes.
Servir avec de la sauce tomate.
Donne 6 portions
Source: Viviane02
Recette
25371, publiée le
2008-09-14 à 08:52, 179 vues
