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Poireaux braisés de Germaine Gloutnez

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Bien nettoyer des poireaux et les couper en bouts de 3 à 4 pouces.
Les déposer à plat dans une casserole, les couvrir ' de bon bouillon, bien assaisonner. Faire cuire, dans la casserole couverte, 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ten¬dres.
Découvrir et laisser évaporer le bouillon.
Saupoudrer de persil haché.
Les déposer, par bottes, sur le plat de service, lier les bottes avec des filets de piment rouge.


Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 40563, publiée le 2009-09-22 à 08:53, 130 vues

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