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Poireaux braisés de Jehane Benoit

A+ a-
6 poireaux
4 c. à soupe de beurre
½ c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel
Poivre, au goût

1. Nettoyer les poireaux et les laisser entiers. Mettre bien à plat dans un poêlon. Recouvrir d’eau bouillante et les faire bouillir pendant 10 minutes. Bien égoutter.

2. Faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il soit de couleur noisette. Y mettre les poireaux. Saupoudrer avec le sucre, le sel et le poivre. Faire cuire à feu lent pendant 20 minutes par côté. Ils seront bien dorés et délicieux.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73255, publiée le 2023-10-14 à 02:01, 43 vues

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