Poires au four de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Peler 4 poires, les couper en deux, enlever le coeur, les placer sur une assiette de pyrex profonde, les arroser d'un peu de jus de citron et les placer au four à 350°.
Les laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Préparer une sauce au citron comme suit:
Dans une sauteuse, mêler 1 c. à table d'amidon de maïs, 3/4 de tasse de sucre, une pincée de sel.
Ajouter 3/4 de tasse d'eau bouillante et faire cuire en brassant jusqu'à épaississement.
Ajouter 1 jaune d'oeuf légèrement battu, le laisser cuire une demi-minute.
Retirer du feu, ajouter 1 c. à table de beurre et 2 c. à table de jus de citron.
Verser cette sauce sur les poires cuites et laisser refroidir.
Si on le désire, on peut faire une meringue avec le blanc d'oeuf et en décorer le dessert.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Les laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Préparer une sauce au citron comme suit:
Dans une sauteuse, mêler 1 c. à table d'amidon de maïs, 3/4 de tasse de sucre, une pincée de sel.
Ajouter 3/4 de tasse d'eau bouillante et faire cuire en brassant jusqu'à épaississement.
Ajouter 1 jaune d'oeuf légèrement battu, le laisser cuire une demi-minute.
Retirer du feu, ajouter 1 c. à table de beurre et 2 c. à table de jus de citron.
Verser cette sauce sur les poires cuites et laisser refroidir.
Si on le désire, on peut faire une meringue avec le blanc d'oeuf et en décorer le dessert.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
22737, publiée le
2009-07-17 à 21:34, 84 vues