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Pois verts en conserve à l'autoclave de Soeur Berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
Pois verts
Eau bouillante
Sel

PRÉPARATION
1. Écossez les pois.
2. Déposez-les dans un panier en métal.
3. Blanchissez 10 minutes.
4. Refroidissez.
5. Mettez immédiatement dans les récipients.
6. Ajoutez ½ c. à thé (½ c. à café) de sel et de l'eau bouillante jusqu'à ½ po (1 cm) du bord.
7. Fermez.
8. Stérilisez 40 minutes sous 10 lb (70 kPa) de pression *.
9. Refroidissez.

* 180 minutes de stérilisation si on utilise la technique du bain d'eau bouillante (voir note).
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16407


Source: Soeur berthe
Recette 16478, publiée le 2005-11-08 à 00:00, 139 vues

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