Poisson aux verts de Nell
Poisson aux verts
De la morue faite au moment avec ce que j'avais au réfrigérateur, le résultat est vraiment bon, une purée de légumes à suffit à ce repas pour nous combler. La sauce était savoureuse et le poisson bien cuit, un brin plus qu'à mon habitude, mais bon! Je me suis organisé pour plaire aux deux que nous étions.
Une recette qui peut facilement se faire avec un autre poisson blanc.
À refaire avec plus d'épinards et j'y ajouterai peut être un peu d'ail.
Ingrédients:
2 filets de morue dans la partie épaisse
2 c. à soupe de farine, voir note
2 c. à soupe de beurre
3 oignons verts en tronçons d'un demi-pouce
½ tasse de vin blanc sec
1 grosse poignée de bébés épinards
2 c, à soupe de feuilles de céleri hachées
6 gros brins de persil plat haché grossièrement
Sel et poivre.
Quartiers de citron au service.
Procédure :
Préchauffer le four à 350°F.
Bien assécher les pavés de morue et les rouler dans la farine.
Chauffer le beurre dans un poêlon avec couvercle et y cuire la morue quand le beurre aura moussé. On cuit pour deux minutes.
Tourner le poisson, ajouter les oignons verts, les feuilles de céleri et laisser cuire encore deux minutes.
Monter le feu un peu, ajouter le vin, le persil et laisser cuire pour une minute.
Ajouter les épinards, saler, poivrer, couvrir et aussitôt enfourner.
Laisser cuire pour cinq minutes, ou plus si vous préférez un poisson plus cuit.
Servir avec un quartier de citron.
Note :
Pour la farine j'ai utilisé ma farine assaisonnée pour poisson et fruits de mer, voici le lien :
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-farine-assaisonnee-poisson-et-fruit-de-mer-56961.html
A défaut mettre un peu de paprika et des herbes sèches dans votre farine et l'affaire ira. la farine assaisonnée est facile à faire et elle se conserve très longtemps.
Bonne cuisine et bon appétit.
De la morue faite au moment avec ce que j'avais au réfrigérateur, le résultat est vraiment bon, une purée de légumes à suffit à ce repas pour nous combler. La sauce était savoureuse et le poisson bien cuit, un brin plus qu'à mon habitude, mais bon! Je me suis organisé pour plaire aux deux que nous étions.
Une recette qui peut facilement se faire avec un autre poisson blanc.
À refaire avec plus d'épinards et j'y ajouterai peut être un peu d'ail.
Ingrédients:
2 filets de morue dans la partie épaisse
2 c. à soupe de farine, voir note
2 c. à soupe de beurre
3 oignons verts en tronçons d'un demi-pouce
½ tasse de vin blanc sec
1 grosse poignée de bébés épinards
2 c, à soupe de feuilles de céleri hachées
6 gros brins de persil plat haché grossièrement
Sel et poivre.
Quartiers de citron au service.
Procédure :
Préchauffer le four à 350°F.
Bien assécher les pavés de morue et les rouler dans la farine.
Chauffer le beurre dans un poêlon avec couvercle et y cuire la morue quand le beurre aura moussé. On cuit pour deux minutes.
Tourner le poisson, ajouter les oignons verts, les feuilles de céleri et laisser cuire encore deux minutes.
Monter le feu un peu, ajouter le vin, le persil et laisser cuire pour une minute.
Ajouter les épinards, saler, poivrer, couvrir et aussitôt enfourner.
Laisser cuire pour cinq minutes, ou plus si vous préférez un poisson plus cuit.
Servir avec un quartier de citron.
Note :
Pour la farine j'ai utilisé ma farine assaisonnée pour poisson et fruits de mer, voici le lien :
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-farine-assaisonnee-poisson-et-fruit-de-mer-56961.html
A défaut mettre un peu de paprika et des herbes sèches dans votre farine et l'affaire ira. la farine assaisonnée est facile à faire et elle se conserve très longtemps.
Bonne cuisine et bon appétit.
Source: Nell
Recette
63348, publiée le
2020-02-21 à 11:58, 355 vues
Vins Suggérés
4 Commentaires et 4 réponses
2020-02-21 12:332020-02-21T12:33:30-05:00
2020-02-23 06:182020-02-23T06:18:52-05:00
2020-02-25 12:002020-02-25T12:00:09-05:00
