Poitrines de poulet à l'ananas de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
2 c. à soupe de beurre
4 poitrines de poulet
sel et poivre
1 ½ tasses de céleri, en morceaux d’un pouce
4 tranches d’ananas
1 tasse de piment rouge haché
½ tasse de bouillon de poulet
3 c. à soupe de Tia Maria
Désosser et nettoyer les poitrines de poulet.
Mettre le beurre dans une poêle à frire à feu moyen. Lorsque le beurre est chaud, ajouter les poitrines de poulet. Assaisonner, sel et poivre. Couvrir, et laisser cuire pendant 4 minutes.
Retourner les poitrines, assaisonner au goût, et continuer la cuisson 4 minutes. Laisser cuire 16 à 20 minutes selon la grosseur des poitrines, en les retournant toutes les 4 minutes.
Retirer les poitrines de poulet de la poêle et les mettre sur un plat service. Couvrir et garder au chaud dans un four à 150°F.
Ajouter le céleri, les tranches d'ananas et le piment à la poêle. Assaisonner, sel et poivre, et laisser cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Retirer les poitrines du four, et servir avec la sauce et les légumes.
Ajouter 3 cuillerées à soupe de Tia Maria à la poêle, faire flamber verser sur les poitrines de poulet à l’ananas.
2 c. à soupe de beurre
4 poitrines de poulet
sel et poivre
1 ½ tasses de céleri, en morceaux d’un pouce
4 tranches d’ananas
1 tasse de piment rouge haché
½ tasse de bouillon de poulet
3 c. à soupe de Tia Maria
Désosser et nettoyer les poitrines de poulet.
Mettre le beurre dans une poêle à frire à feu moyen. Lorsque le beurre est chaud, ajouter les poitrines de poulet. Assaisonner, sel et poivre. Couvrir, et laisser cuire pendant 4 minutes.
Retourner les poitrines, assaisonner au goût, et continuer la cuisson 4 minutes. Laisser cuire 16 à 20 minutes selon la grosseur des poitrines, en les retournant toutes les 4 minutes.
Retirer les poitrines de poulet de la poêle et les mettre sur un plat service. Couvrir et garder au chaud dans un four à 150°F.
Ajouter le céleri, les tranches d'ananas et le piment à la poêle. Assaisonner, sel et poivre, et laisser cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Retirer les poitrines du four, et servir avec la sauce et les légumes.
Ajouter 3 cuillerées à soupe de Tia Maria à la poêle, faire flamber verser sur les poitrines de poulet à l’ananas.
Source: Pol Martin
Recette
77008, publiée le
2024-08-05 à 16:05, 82 vues