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Poitrines de poulet à l'ananas de Pol Martin

Poitrines de poulet à l'ananas de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

2 c. à soupe de beurre
4 poitrines de poulet
sel et poivre
1 ½ tasses de céleri, en morceaux d’un pouce
4 tranches d’ananas
1 tasse de piment rouge haché
½ tasse de bouillon de poulet
3 c. à soupe de Tia Maria

Désosser et nettoyer les poitrines de poulet.

Mettre le beurre dans une poêle à frire à feu moyen. Lorsque le beurre est chaud, ajouter les poitrines de poulet. Assaisonner, sel et poivre. Couvrir, et laisser cuire pendant 4 minutes.
Retourner les poitrines, assaisonner au goût, et continuer la cuisson 4 minutes. Laisser cuire 16 à 20 minutes selon la grosseur des poitrines, en les retournant toutes les 4 minutes.

Retirer les poitrines de poulet de la poêle et les mettre sur un plat service. Couvrir et garder au chaud dans un four à 150°F.

Ajouter le céleri, les tranches d'ananas et le piment à la poêle. Assaisonner, sel et poivre, et laisser cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, et continuer la cuisson pendant 2 minutes.

Retirer les poitrines du four, et servir avec la sauce et les légumes.

Ajouter 3 cuillerées à soupe de Tia Maria à la poêle, faire flamber verser sur les poitrines de poulet à l’ananas.

Source: Pol Martin
Recette 77008, publiée le 2024-08-05 à 16:05, 82 vues

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