Poitrines de poulet à l'ananas - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 24 (76)
Pour 4 personnes
2 c. soupe de beurre
4 poitrines de poulet
sel et poivre
1 1/2 tasse de céleri, en morceaux d'un pouce
4 tranches d'ananas
1 tasse de piment rouge haché
1/2 tasse de bouillon de poulet
3 c. soupe de Tia Maria
Mettre le beurre dans une poêle à frire à feu moyen et dès que le beurre est chaud, ajouter les poitrines de poulet. Assaisonner, sel et poivre. Couvrir et laisser cuire pendant 4 minutes.
Retourner les poitrines, assaisonner au goût et continuer la cuisson 4 minutes.
Laisser cuire de 16 à 20 minutes selon la grosseur des poitrines, en les retournant à toutes les 4 minutes.
Retirer les poitrines de la poêle et les mettre sur un plat de service. Couvrir et garder au chaud dans un four à 150 degrés F.
Ajouter le céleri*, les tranches d'ananas et le piment* à la poêle. Assaisonner au goût et laisser cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Retirer les poitrines du four et servir avec la sauce et les légumes.
Ajouter 3 c. soupe de Tia Maria à la poêle, faire flamber et verser sur les poitrines de poulet à l'ananas.
* vérifier toujours la cuisson des légumes pour savoir si elle est à votre goût.
Pour 4 personnes
2 c. soupe de beurre
4 poitrines de poulet
sel et poivre
1 1/2 tasse de céleri, en morceaux d'un pouce
4 tranches d'ananas
1 tasse de piment rouge haché
1/2 tasse de bouillon de poulet
3 c. soupe de Tia Maria
Mettre le beurre dans une poêle à frire à feu moyen et dès que le beurre est chaud, ajouter les poitrines de poulet. Assaisonner, sel et poivre. Couvrir et laisser cuire pendant 4 minutes.
Retourner les poitrines, assaisonner au goût et continuer la cuisson 4 minutes.
Laisser cuire de 16 à 20 minutes selon la grosseur des poitrines, en les retournant à toutes les 4 minutes.
Retirer les poitrines de la poêle et les mettre sur un plat de service. Couvrir et garder au chaud dans un four à 150 degrés F.
Ajouter le céleri*, les tranches d'ananas et le piment* à la poêle. Assaisonner au goût et laisser cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Retirer les poitrines du four et servir avec la sauce et les légumes.
Ajouter 3 c. soupe de Tia Maria à la poêle, faire flamber et verser sur les poitrines de poulet à l'ananas.
* vérifier toujours la cuisson des légumes pour savoir si elle est à votre goût.
Source: callyoe
Recette
41940, publiée le
2009-12-27 à 15:56, 937 vues