Pommes à la neige - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 12 (116)
Pour 4 personnes
6 pommes pelées, évidées et émincées
1 c. soupe de beurre
1 c. thé de cannelle
2 c. soupe de rhum
2 blancs d'oeufs battus en neige ferme
3 c. soupe de cassonade
cerises confites pour décorer
Mettre les pommes dans une casserole, ajouter la cassonade, le beurre, la cannelle et le rhum; faire cuire le tout à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
Passer au moulin à légumes, mélanger, laisser refroidir et mettre de côté.
Battre les oeufs en neige ferme, ajouter du sucre, battre à nouveau et incorporer au mélange de pommes froid.
Servir dans des coupes de verre et décorer de cerises confites.
Pour 4 personnes
6 pommes pelées, évidées et émincées
1 c. soupe de beurre
1 c. thé de cannelle
2 c. soupe de rhum
2 blancs d'oeufs battus en neige ferme
3 c. soupe de cassonade
cerises confites pour décorer
Mettre les pommes dans une casserole, ajouter la cassonade, le beurre, la cannelle et le rhum; faire cuire le tout à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
Passer au moulin à légumes, mélanger, laisser refroidir et mettre de côté.
Battre les oeufs en neige ferme, ajouter du sucre, battre à nouveau et incorporer au mélange de pommes froid.
Servir dans des coupes de verre et décorer de cerises confites.
Source: callyoe
Recette
42272, publiée le
2010-01-07 à 11:46, 348 vues