Pommes de terre en purée de La Cuisine Raisonnée
4 à 5 pommes de terre
125 ml (½ t) de lait
1 c. à soupe de beurre
sel, poivre fines herbes
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante
Les passer au presse-purée.
Chauffer le lait, l'ajouter aux pommes de terre.
Battre quelques minutes avec une cuillère de bois afin de rendre la purée homogène et légère.
Ajouter le beurre : le laisser fondre à la chaleur de la préparation, non sous l'action du feu.
Assaisonner.
* Purée de légumes — substituer 2 ou 3 carottes et ¼ de navet à la moitié des pommes de terre dans la recette ci-dessus.
125 ml (½ t) de lait
1 c. à soupe de beurre
sel, poivre fines herbes
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante
Les passer au presse-purée.
Chauffer le lait, l'ajouter aux pommes de terre.
Battre quelques minutes avec une cuillère de bois afin de rendre la purée homogène et légère.
Ajouter le beurre : le laisser fondre à la chaleur de la préparation, non sous l'action du feu.
Assaisonner.
* Purée de légumes — substituer 2 ou 3 carottes et ¼ de navet à la moitié des pommes de terre dans la recette ci-dessus.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72140, publiée le
2023-04-22 à 10:15, 73 vues