Pommes de terre réchauffées de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Pommes de terre
3 tasses de pommes de terre, cuites
3 c. à soupe de farine % tasse de lait
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 oignon, émincé
3 c. à soupe d'huile à salade ou de gras de bacon
1. Couper les pommes de terre en petits morceaux. Les mélanger avec la farine et le lait. Saler et poivrer.
2. Faire chauffer l'huile à salade ou le gras de bacon dans un poêlon de 9 pouces, y verser le mélange des pommes de terre et faire cuire à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, Continuer à cuire, en brassant souvent, jusqu'à ce que le tout ait une belle texture. Servir.
3 c. à soupe de farine % tasse de lait
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 oignon, émincé
3 c. à soupe d'huile à salade ou de gras de bacon
1. Couper les pommes de terre en petits morceaux. Les mélanger avec la farine et le lait. Saler et poivrer.
2. Faire chauffer l'huile à salade ou le gras de bacon dans un poêlon de 9 pouces, y verser le mélange des pommes de terre et faire cuire à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, Continuer à cuire, en brassant souvent, jusqu'à ce que le tout ait une belle texture. Servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74007, publiée le
2023-11-25 à 13:02, 71 vues