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Porc à l'érable et noix de Moussa

A+ a-
2 c. à soupe de beurre
1 filet d'huile
1 livre de filet de porc émincé en tranches de 3/4 pouces et aplaties
2 échalotes grises émincées finement
2 c. à soupe de vinaigre d'érable
1/2 tasse de sirop d'érable
3/4 tasse de noix de Grenoble, en demies
2 tasses de crème 35%
Sel et poivre

Préchauffer le four à 350 degré. Chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Placer les tranches de porc et les échalotes. Faire revenir la viande 10 minutes. Réserver au chaud dans le four. Enlever de la poêle l'excédent de gras et les résidus. Ajouter le vinaigre d'érable, ensuite le sirop et enfin les noix. Faire réduire le liquide de moitié. Ajouter la crème et faire réduire de moitié sur feu moyen jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse et nappante. Verser sur le porc, saler et poivrer au goût. Donne 4 portions, excellent sur riz blanc.

Source: Moussa
Recette 42199, publiée le 2010-01-06 à 19:13, 185 vues

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