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Ananas à la française de Pol Martin

Ananas à la française de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

1 boîte d'ananas en tranches
1 boîte de cerises dénoyautées
le jus d'une orange
le jus d'un citron
1 c. à soupe de beurre non salé
4 c. à soupe de sucre fin
4 blancs d’oeuf
4 boules de crème glacée

Égoutter les tranches d'ananas.

Mettre 4 tranches d'ananas sur un plat allant au four, mettre une boule de crème glacée sur chaque tranche d’ananas et recouvrir la crème glacée d’une autre tranche d’ananas.

Monter les blancs en neige très ferme. Ajouter 2 c. à soupe de sucre aux blancs et mélanger de nouveau pendant 30 secondes.

Recouvrir les ananas et la crème glacée de meringue. Mettre au four à “broil” pendant 2 à 3 minutes pour brunir légèrement.

Mettre 1 c. à soupe de beurre et 2 c. à soupe de sucre dans une poêle à frire, à feu moyen. Remuer le mélange jusqu’à ce qu’il devienne d’une couleur caramel.

Ajouter le jus d’orange et de citron, remuer constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Ajouter les cerises égouttées et cuire le tout 2 minutes à feu moyen.

Verser la sauce sur la meringue et servir

Source: Pol Martin
Recette 77004, publiée le 2024-08-05 à 15:36, 142 vues

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