Carrés aux épinards de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 à 6 personnes)
2 paquets d’épinards
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d’oignon haché
¼ livre de champignons hachés
4 oeufs battus
¼ tasse de fromage parmesan râpé
1 tasse de sauce blanche chaude
¼ c. à thé d’origan
¼ c. à thé de basilic
sel et poivre
Préchauffer le four à 350°F.
Laver les épinards à l'eau froide.
Couper les queues et faire cuire les épinards à la vapeur pendant 4 à 5 minutes.
Égoutter les épinards et les presser dans la paume de la main pour en extraire l’eau. Hacher les épinards et les mettre dans un bol à mélanger.
A feu moyen, mettre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter les
oignons et les champignons. Saler, poivrer et faire cuire le tout pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le mélange oignons/champignons aux épinards.
Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger le tout, saler, poivrer et verser le tout dans un plat à gratin beurré. Faire cuire au four à 350°F pendant 30 minutes.
Découper les épinards en carrés et servir avec un rôti de porc ou de boeuf.
2 paquets d’épinards
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d’oignon haché
¼ livre de champignons hachés
4 oeufs battus
¼ tasse de fromage parmesan râpé
1 tasse de sauce blanche chaude
¼ c. à thé d’origan
¼ c. à thé de basilic
sel et poivre
Préchauffer le four à 350°F.
Laver les épinards à l'eau froide.
Couper les queues et faire cuire les épinards à la vapeur pendant 4 à 5 minutes.
Égoutter les épinards et les presser dans la paume de la main pour en extraire l’eau. Hacher les épinards et les mettre dans un bol à mélanger.
A feu moyen, mettre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter les
oignons et les champignons. Saler, poivrer et faire cuire le tout pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le mélange oignons/champignons aux épinards.
Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger le tout, saler, poivrer et verser le tout dans un plat à gratin beurré. Faire cuire au four à 350°F pendant 30 minutes.
Découper les épinards en carrés et servir avec un rôti de porc ou de boeuf.
Source: Pol Martin
Recette
77127, publiée le
2024-08-10 à 11:58, 180 vues