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Catsup rouge de Bon Appétit

Catsup rouge de Bon Appétit | Photo de PassionRecettes
A+ a-
12 tomates rouges, pelées, épépinées et coupées en dés
6 pêches, pelées et coupées en dés
6 poires, pelées et coupées en dés
6 pommes, pelées et coupées en dés
4 oignons espagnols, hachés
1 pied de céleri, haché
2 poivrons verts et
1 poivron rouge, hachés
4 tasses (1 L) de sucre
3 tasses (750 ml) de vinaigre blanc
3-1/3 oz (100 g) d’épices à marinade mélangées
1 gros piment rouge fort (entier)

Placer les fruits et les légumes dans une grande casserole.

Ajouter le sucre et le vinaigre.

Mettre les épices et le piment fort au centre d’un coton à fromage, bien ficeler. (Laisser suffisamment long de ficelle pour pouvoir la nouer à la poignée de la casserole.) Déposer dans la casserole.

Laisser mijoter 1 heure, à feu doux et à découvert.

Laisser refroidir. Retirer le sachet d’épices. Verser dans des bocaux stérilisés, et sceller à la paraffine.

PRÉPARATION: 2 h
TEMPS DE CUISSON: 1 h
PORTIONS: 12 tasses (3 L)

Source: Bon Appétit
Recette 76831, publiée le 2024-07-29 à 17:19, 158 vues

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